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08连锁经营管理专业实习计划
   2013-04-07
 

  

  一、专业实习的性质、目的和任务

  专业实习是实践性的教学环节,是培养学生综合运用大学中所学理论知识去解决实际问题的基本能力训练,也是顺利完成毕业环节教学的基础和前提。通过实习,应让学生达到如下目的:

  1、全面、深入地了解企业经营活动的各项实务与管理工作,熟悉掌握各环节及相关业务的实务操作技能,使学生对所学专业有更为全面的认识。

  2、帮助学生进一步消化、补充和巩固已学到的专业理论知识。通过实践环节,检查学生对所学知识的理解程度、掌握程度和实际应用能力。

  3、有针对性地锻炼学生观察问题、分析问题和解决问题的能力,促进学生将所学理论与实践相结合,培养他们脚踏实地、扎扎实实的工作作风,为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。

  二、专业实习的基本内容

  1、对学生进行商业企业运营相关知识的理论、技能培训。

  2、指导学生使用流通大师运营软件,通过系统软件模拟连锁企业的营运、决策流程,使学生熟悉连锁企业的系统操作。

  3、对学生进行毕业论文写作的相关指导讲座,使学生掌握毕业论文的写作方法、资料查询的方法和论文格式的要求等。

  4、给学生提供培训,让学生参加市人保局营业员(三级)或营销师(三级)的证书考核。

  三、专业实习的基本要求

  在实习过程中,学生应努力做到:

  1、自觉遵守国家法律法规和遵守学校相关的实习要求,严格按照实习规定时间进行实习,不得提前结束实习。

  2、遵守学校的各项规章制度,服从实习指导教师的安排,树立良好的职业道德和组织纪律观念。

  3、虚心学习,勤奋探索,认真求教;树立良好的精神风貌,维护学校的声誉,遵守各项职业道德规范,提高职业素养。

  4、善于总结并吸取实践工作经验,认真做好实习笔记,撰写实习报告。

  5、实习期间,注意应经常与学校指导老师保持联系,及时汇报实习情况,听取老师对实习过程的指导与建议。

  学生若在实习期间,私自提前结束实习,或者违反实习的有关规章制度,没有达到实习的相关要求,本次专业实习认定为不合格,不能获得相应的学分。

  四、专业实习考核要求

  为切实达到专业实习的预期目的和要求,学生应保持与指导教师的及时沟通,完成相应实习任务。

  由于本次实习采取与技能考证结合方式进行,因此,实习考核成绩的考核:

  (1)参与劳动与社会保障局技能考核的同学,以考核通过获取劳动与社会保障局颁发的相关技能证书为实习成绩。

  (2)对于技能证书考核没有通过的同学,以校内实习结业考核获取专业技能(校内)结业证书为实习成绩。

  具体培训内容如下:

  (一)《营业员》(三级)培训内容

  模块1   商品管理

  1、培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够(掌握/了解/熟悉)

  (1)熟悉残损商品的处理

  (2)熟悉商品库存分析

  (3)熟悉退货、要货操作

  (4)熟悉盘点操作

  (5)了解食品鉴别

  (6)了解商品进销存知识

  (7)了解存货分析方法

  (8)了解盘点的相关知识

  2、培训主要内容

  (1) 理论教学内容

  1.1食品鉴别知识

  1.2食品质量控制

  1.3食品储存知识

  1.4商品进销存知识

  1.5商品流转综合平衡知识

  1.6存货分析方法

  1.7盘点的相关知识

  (2) 技能实训内容

  2.1 对不同种类食品的质量要求进行感官检查的技能

  2.2处理残损商品的技能

  2.3进行商品库存分析的技能

  2.4进行退货、要货操作

  2.5正确实施盘点操作

  3、培训方式建议

  (1) 理论教学:培训方式采用一般常规课堂教学方式。理论教学以“够用为度”。

  (2) 技能实训:本模块建议可开展商品布置、质量检查等的实训项目,1名实训教师可以带教8名学员。

  模块2   商品销售

  1、培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够(掌握/了解/熟悉)

  (1)熟悉市场调研方法

  (2)掌握商品结构分析

  (3)熟悉销售计划的制定

  (4)熟悉卖场商品布局的方法

  (5)了解促销相关知识

  (6)熟悉现场管理的方法

  (7)了解人员管理的相关知识

  (8)了解安全防范的知识

  (9)了解食品专业知识

  2、培训主要内容

  (1) 理论教学内容

  2.1市场调研方法

  2.2数据整理与分析方法

  2.3报告写作方法

  2.4商品结构知识

  2.5食品专业知识

  2.6消费心理学知识

  2.7促销知识

  2.8商务谈判知识

  2.9财务基础知识

  2.10商场布局方法

  2.11人员管理方法

  2.12员工培训技巧

  2.13安全防范知识

  (2) 技能实训内容

  2.1利用数据对市场环境进行分析的技能

  2.2对消费者与竞争者实施调查的技能

  2.3运用分析指标判断商品结构合理性的技能

  2.4根据市场需求调整优化商品结构的技能

  2.5制定销售计划的技能

  2.6组织促销活动的技能

  2.7有效配置卖场商品布局的技能

  2.8商品陈列方案的技能

  2.9检查发现现场问题,采取正确的改进措施的技能

  2.10协调部门关系,组织团队成员执行销售计划的技能

  2.11对现场作业人员进行指导与培训的技能

  2.12维护现场环境的技能

  2.13应对各类现场事件的技能

  3、培训方式建议

  (1) 理论教学:培训方式采用一般常规课堂教学方式。理论教学以“够用为度”。

  (2) 技能实训:本模块建议可开展销售管理、销售分析等的实训项目,1名实训教师可以带教8名学员。

  模块3 客户管理

  1、培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够(掌握/了解/熟悉)

  (1)掌握处理售后矛盾的技能

  (2)熟悉处理售后矛盾的技能

  (3)熟悉处理顾客投诉,解决销售纠纷的技能

  (4)了解客户服务的工作流程

  (5)了解沟通技巧

  2、培训主要内容

  (1) 理论教学内容

  3.1心理学基础知识

  3.2法律法规知识

  3.3客户服务的工作流程

  3.4沟通技巧

  (2) 技能实训内容

  3.1 提供售后咨询服务的技能

  3.2 妥善处理售后矛盾的技能

  3.3建立和维护客户资料的技能

  3.4妥善处理顾客投诉,解决销售纠纷的技能

  3、培训方式建议

  (1) 理论教学:培训方式采用一般常规课堂教学方式。理论教学以“够用为度”。

  (2) 技能实训:本模块建议可开展商品推介、投诉处理的实训项目,1名实训教师可以带教8名学员。

  

  (二)营销师(三级)培训内容

  模块1职业道德和基础知识  

  1、培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够

  (1)熟悉市场营销的相关基础知识

  (2)掌握市场营销的相关理论

  (3)熟悉营销人员基本素质要求和道德要求

  (4)掌握商业伦理和企业社会责任的相关知识

  (5)熟悉商务礼仪和相关法律知识

  2、培训主要内容

  (1)理论教学内容

  1.1市场营销的相关基础知识

  1.2市场营销的相关理论及发展趋势

  1.3市场营销管理哲学及其演进

  1.4顾客满意与顾客忠诚

  1.5影响消费者购买行为的因素

  1.6消费者购买行为与决策过程

  1.7营销人员基本素质要求和道德要求

  1.8商业伦理和企业社会责任的相关知识

  1.9商务礼仪和相关法律知识

  (2)实务训练内容

  2.1 市场营销环境分析方法的应用

  2.2 SWOT分析法的应用

  2.3 商务礼仪相关法律知识应用

  3、培训方式建议

  (1) 理论教学:除一般常规课堂教学方式外,部分培训内容可利用计算机辅助教学工具,通过仿真和案例教学方法,在师生互动中实现理论教学与实践的统一。

  (2) 实务实训:建议在本模块的培训中,以学生小组为单位,要求学生选择某一零售企业作为调查和分析对象,分析其宏观和微观营销环境,并采用SWOT分析法,把握机会,避开威胁,提出相应的市场营销策略,形成SWOT分析报告。

  模块2市场分析

  1、培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够

  (1)掌握市场营销调查的方法

  (2)拟定调研计划和设计调查表与问卷

  (3)组织实施市场调研活动

  (4)收集和分析市场调查数据,撰写市场调查报告

  2、培训主要内容

  (1)理论教学内容

  2.1市场营销调查方法

  2.2 商圈分析方法

  2.3销售机会与威胁分析

  2.4消费需求分析

  (2)实务训练内容

  2.1 调查表格和问卷的设计

  2.2 市场营销预测和分析

  2.3 进行商圈分析

  2.4 进行消费需求分析

  3、培训方式建议

  (1) 理论教学:除一般常规课堂教学方式外,部分培训内容可利用计算机辅助教学工具,通过仿真和案例教学方法,在师生互动中实现理论教学与实践的统一。

  (2) 实务训练:建议在本模块的培训中,以学生小组为单位,要求学生选择某一商贸企业作为调查和分析对象,采用问卷调查法、访谈法和观测法,对其市场需求量和顾客需求特征进行调查和分析,并结合该企业的功能和特点,制定市场营销策略,形成市场营销调查报告。

  模块3销售管理

  1、培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够

  (1)熟悉商品销售计划的要求和内容

  (2)掌握店铺督导的基本要求

  (3)掌握商品陈列的基本方法

  (4)掌握商品促销的基本方法

  (5)进行店面促销策划和管理

  2、培训主要内容

  (1)理论教学内容

  3.1熟悉商品销售计划的要求和内容

  3.2店铺督导的基本要求

  3.3商品陈列的基本方法

  3.4商品促销的基本方法

  3.5店面促销策划

  3.6促销活动管理

  (2)实务训练内容

  3.1店铺督导

  3.2卖场布局和商品陈列

  3.3店面促销主题活动策划

  3、培训方式建议

  (1)理论教学:除一般常规课堂教学方式外,部分培训内容可利用计算机辅助教学工具,通过仿真和案例教学方法,在师生互动中实现理论教学与实践的统一。

  (2)实务训练:建议在本模块的培训中,以学生小组为单位,要求学生选择某一商贸企业作为调查和研究对象,分析其各类商品的价格带和价格策略,分析其店内布局和商品陈列的特点,并结合门店开展促销主题活动策划,形成促销策划报告书。

  模块4 商品管理

  1.培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够

  (1)熟悉商品经营理念和定位

  (2)掌握商品质量管理的要求

  (3)熟悉安全与防损管理

  (4)掌握采购与库存控制

  (5)掌握经营数据分析

  2.培训主要内容

  (1)理论教学内容

  4.1熟悉商品经营理念和定位

  4.2掌握商品质量管理的要求

  4.3熟悉安全与防损管理

  4.4掌握采购与库存控制

  4.5掌握经营数据分析

  (2)实务训练内容

  4.1进行商品组合和货架布局策划

  4.2安全与防损事故处理

  4.3进行采购与库存控制

  4.4进行经营数据分析

  3.培训方式建议

  (1)理论教学:除一般常规课堂教学方式外,部分培训内容可利用计算机辅助教学工具,通过仿真和案例教学方法,在师生互动中实现理论教学与实践的统一。

  (2)实务训练:建议在本模块的培训中,以学生小组为单位,采用小组讨论法、现场操作法开展训练和分析。

  模块5 服务管理和人员管理

  1.    培训要求

  通过本模块技术培训,使培训对象能够

  (1)熟悉客户关系管理和客户信用管理

  (2)掌握顾客抱怨和纠纷的处理方法

  (3)熟悉顾客满意度管理知识

  (4)熟悉员工招聘、培训和考核知识

  2.培训主要内容

  (1)理论教学内容

  5.1 客户关系管理

  5.2 客户信用管理

  5.3 客户服务技巧

  5.4 员工招聘、培训和考核知识

  (2)实务训练内容

  5.1 进行客户的分析、筛选和管理

  5.2 客户服务技巧应用

  5.3员工招聘、培训和考核的方法的应用

  3.培训方式建议

  (1)理论教学:除一般常规课堂教学方式外,部分培训内容可利用计算机辅助教学工具,通过仿真和案例教学方法,在师生互动中实现理论教学与实践的统一。

  (2)实务训练:建议在本模块的培训中,以学生小组为单位,采用情景模拟法、角色扮演法,开展客户服务、投诉处理、应对营销工作中的各种争端的训练。

  

  (三)流通大师软件操作培训

  通过软件模拟连锁企业营运过程中的采购、定价、促销等决策流程。

  

  五、实习单位和实习时间

  本次专业实习采用校内实习的方式。

  实习时间为2011年12月12日——2011年1月6日,共4周。

  六、实习班级

  连锁经营管理专业081、082班。

  五、实习工作筹备和实习指导教师安排

  专业实习领导小组:

  组长:王胜桥   副组长:池丽华

  成员:曹静、冯国珍、沈荣耀

  专业实习指导教师:

  冯国珍、曹静、郑蓓、沈荣耀、侯宏亮、姜何、焦玥、周继红、董徐辉

  

  

  2011年9月

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